Rezept

Engelsaugen low carb

Weihnachtsklassiker

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Zutaten:

  • 90 g Mandelmehl
  • 40 g Kokosmehl
  • 40 g Backprotein
  • 10 g Flohsamenschalen, gemahlen
  • 150 g Butter
  • 2 Stück Eigelb
  • 80 g Erythrit
  • 50 g Xylit (Birkenzucker)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Stück Zitronenschale abgerieben
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marmelade, zuckerfrei
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Zubereitung:

  • 1. alle Zutaten bis auf die Marmelade zu einem glatten Teig miteinander verkneten; 1 Stunde kalt stellen, den Teig noch einmal kurz durchkneten, kleine Kugel formen, mit dem Finger oder dem Stiel eines Kochlöffels eine kleine Mulde reindrücken und mit zuckerfreier Marmelade (ich hatte eine selbstgemachte) füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 150 Grad ca. 20 Minuten backen. Aufpassen, die werden dann schnell dunkel.

Nährwerte pro 100 g

Kcal KJ KH Fett Eiweiß

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