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Rezept

Gemüseauflauf Suppe mit Putengulasch - Low-Carb Suppe aus dem Ofen

Die Gemüseauflauf Suppe mit Putengulasch ist sowohl Auflauf als auch Suppe und das macht sie zu etwas ganz Besonderem

(10 Bewertungen)

Die Gemüseauflauf Suppe mit Putengulasch weiß nicht so recht was sie sein will. Ein Auflauf, eine Suppe, oder doch irgendwie beides? Vielleicht macht genau das die Suppe aber auch zu etwas ganz Besonderem.

Zutaten:

  • 500 g Wirsing
  • 1 Stück Hokkaido
  • 1 Stück Lauch (Porree)
  • 300 g Putengulasch
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 300 g Möhren
  • 2 Stück Lorbeerblatt
  • 1 Prise Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 30 g Butter
  • 60 g Crème fraîche
  • 1 Stück Petersilie frisch nach Geschmack
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Zubereitung:

  • 1. Heize den Backofen auf 160° Umluft oder 180° Ober- / Unterhitze vor.
  • 2. Höhle den Hokkaido aus und schneide die Schale genau so wie den Wirsing und den Porree in Streifen. Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein und schneide die Karotte in Scheiben.
  • 3. Fette eine Aufflaufform mit Butter ein und lege sie mit der Hälfte des Wirsing aus. Belege den Wirsing wiederum mit der Hälfte des Kürbis, der Hälfte der Karotten und der Hälfte des Lauchs.
  • 4. Würze den Auflauf mit dem Lorbeerblatt, Salz & Pfeffer nach Geschmack. Mahle die Kümmelsamen und würze auch damit dem Auflauf nach Geschmack.
  • 5. Bedecke den Auflauf mit dem Putengulasch und würze das Gulasch mit Salz nach Geschmack. Schichte den restlichen Lauch, die restlichen Kürbisstücke, die Zwiebeln, die Karotten und zuletzt den verbleibenden Wirsing ebenfalls auf den Auflauf.
  • 6. Jetzt wird der Auflauf zur Suppe! Gieße die Gemüsebrühe über den Auflauf. Gib zuletzt die Butter in Stückchen über die Gemüseauflauf Suppe und decke sie ab.
  • 7. Backe die Suppe im vorgeheizten Ofen für ca. 90 Minuten. Zum Schluss kannst du die Suppe mit der Crème Fraîche und der Petersilie nach Geschmack genießen. Guten Appetit!

Nährwerte pro 100 g

Kcal KJ KH Fett Eiweiß
49 203 3 g 2 g 4 g

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